ग्लुटेन: यो के हो, केमा खानाहरू हुन्छन् र अन्य प्रश्नहरू

सन्तुष्ट

• खानामा ग्लुटन हुन्छ
• ग्लूटेन-फूड फूडहरू
• ग्लूटेन-रहित आहारका फाइदाहरू
• ग्लुटन मोटो छ?
• मैले मेरो बच्चालाई ग्लुटन रहित खाना कहिले दिऊँ?

ग्लूटेन एक प्रकारको प्रोटीन हो जुन गेहूँ, राई वा जौ जस्तो खाद्यान्नमा फेला पार्न सकिन्छ, जसले खानालाई आफ्नो आकार कायम राख्न मद्दत गर्दछ, एक प्रकारको गोंदको रूपमा काम गर्दै, जसले बढी लचिलोपन र विशेष बनावटको ग्यारेन्टी दिन्छ।

यी अन्नहरूसँग खाना खाँदा पेटका समस्याहरू हुन सक्छन् जो ग्लुटनको असहिष्णुता भएका छन्, जस्तै सेलिआक बिरामीहरू वा संवेदनशील वा ग्लूटेनको एलर्जी भएका व्यक्तिहरू, किनकि उनीहरूले यो प्रोटिन राम्रोसँग पचाउन सक्दैनन् र, त्यसैले जब उनीहरू ग्लुटनको साथ खाना खान्छन् उनीहरू। पखाला, पेट दुख्ने र ब्लोटिंग जस्ता लक्षणहरू प्राप्त गर्नुहोस्। सेलिआक रोग र यो कसरी पहिचान गर्ने भन्ने बारे थप जान्नुहोस्।

खानामा ग्लुटन हुन्छ

ग्लुटन भएको खाना भनेको ती सबै हुन् जुन गहुँ, जौ वा राई जस्तै बिस्कुट, केक, कुकिज, रोटी, टोस्ट, बियर र कुनै पनि पास्तासँग बनाउन सकिन्छ जसमा गहुँको पीठो हुन्छ जसमा यसको पिठो पिठो र पास्ता जस्ता संरचना हुन्छ।

सामान्यतया, खानामा गहुँको साथ धेरै खाद्य पदार्थहरू हुन्छन्, जसले ग्लुटनलाई ठूलो मात्रामा खान्छन्, यसैले केही व्यक्तिहरूले स्वास्थ्यमा सुधारको रिपोर्ट गर्दछन्, विशेष गरी आंतको नियमनमा जब उनीहरूले यस पोषकको खपत कम गर्छन्। थप रूपमा, बियर र व्हिस्की जस्ता पेयहरूमा पनि ग्लुटन हुन्छ, किनकि ती जौ माल्टबाट बनाइन्छन्। ग्लुटन भएको खानाको अधिक विस्तृत सूची हेर्नुहोस्।

ग्लूटेन-फूड फूडहरू

ग्लुटन-रहित खाना मुख्यतया:

• फलफूल र तरकारीहरू;
• चामल र यसको डेरिभेटिभहरू;
• मकै र यसको डेरिभेटिभहरू;
• आलु स्टार्च;
• मासु र माछा;
• चिनी, चकलेट, कोको, जिलेटिन र आइसक्रीम;
• नुन
• तेल, जैतुनको तेल र मार्जरीन।

यी खाद्य पदार्थहरू र अन्य उत्पादनहरू यी आलुहरूसँग मात्र बने, जस्तै आलु स्टार्च केक, उदाहरणका लागि, ग्लुटन-रहित आहारमा खान सकिन्छ। पदनामको साथ औद्योगिक खाद्य पदार्थ "ग्लुटन मुक्त "वा "ग्लूटेन-रहित" यसको मतलब यो ग्लुटन-रहित छ र प्रोटीनको असहिष्णु मानिसहरूले यसलाई खान सक्दछन्।

ग्लूटेन-रहित आहारका फाइदाहरू

ग्लुटन-रहित आहार सुरू गर्न सजिलो नहुन सक्छ, र जब तपाइँ सुरु गर्नुहुन्छ तपाइँ उपभोग गर्नु अघि उत्पादनहरूको पोषण लेबल पढ्नुपर्दछ, किनभने तिनीहरू "ग्लूटेन-मुक्त" वा उनीहरूले स indicate्केत गरेको हुनुपर्दछ वा "ग्लूटेन फ्री", यसबाहेक, यस प्रकारको आहार सामान्यतया सस्तो हुँदैन किनकि ग्लुटन नभएको उत्पादनहरू महँगो हुन्छन्।

खानाबाट ग्लुटन हटाउनुको मुख्य फाइदा भनेको खाद्य पदार्थबाट औद्योगिक र क्यालोरीयुक्त खाद्य पदार्थहरू समावेश नगर्नु हो, जस्तै स्टफ्ड कुकीज, पिज्जा, पास्ता र केकहरू। यदि ग्लुटन-रहित खाना ग्लुटनको असहिष्णुता नभएकाहरूबाट लिइएको भए पनि उनीहरूले राम्रो महसुस गर्न थाल्छन् किनकि उनीहरू स्वस्थ खान शुरू गर्दछन् जसले आन्द्रा र सम्पूर्ण शरीरको कार्यशैली सुधार गर्दछ।

थप रूपमा, ग्लुटन फिर्तीले ग्यास र पेटको ब्लीफलाई घटाउन योगदान गर्न सक्छ जो यस प्रोटीनप्रति बढी संवेदनशील हुन्छन्। कब्ज र अधिक ग्यासको लक्षणले ग्लुटनको समस्यालाई संकेत गर्न सक्छ। ग्लुटन असहिष्णुताका signs संकेतहरू जाँच गर्नुहोस्।

ग्लुटन मोटो छ?

ग्लुटन-रहित खाद्य पदार्थ जुन मोटो पार्ने हुन्छन् मुख्यतया ती हुन् जसका शरीरमा चिल्लो पदार्थ पनि हुन्छ, जस्तै केक, बिस्कुट र कुकीजको रूपमा।

यद्यपि रोटी वा टोस्ट जस्ता खाद्य पदार्थहरू, ग्लूटेन भएता पनि, केवल त्यति नै मोटो हुन्छन् यदि जाम वा बटर जस्ता चिल्लो पदार्थ वा कार्बोहाइड्रेट समृद्ध हुन्छ।

यद्यपि तपाईको खानाबाट ग्लुटन हटाउन केहि वजन घटाउने आहारमा सामान्य छ, यसको मतलब यो होइन कि तपाई बोसो पाउनुहुन्छ। यो रणनीति मात्र प्रयोग गरीन्छ किनकि ग्लुटन धेरै क्यालोरिक र अस्वास्थ्यकर खानाहरूमा अवस्थित हुन्छ, र यसको फिर्तीले दैनिक खानाको गुणस्तर सुधार गर्न योगदान गर्दछ।

मैले मेरो बच्चालाई ग्लुटन रहित खाना कहिले दिऊँ?

ग्लूटेन बच्चाको आहारमा months देखि। महिनाको उमेरको बीचमा परिचय गराउनुपर्दछ, जसमा ग्लुटनसँग पहिले वा पछि त्यो बच्चासँग सम्पर्क राख्ने बच्चाहरूलाई सेलिआक रोग, टाइप १ मधुमेह र गहुँको एलर्जी हुने सम्भावना बढी हुन्छ।

ग्लुटन-रहित उत्पादनहरू बच्चालाई बिस्तारै बिस्तारै प्रस्ताव गर्नुपर्नेछ, जबकि बच्चा अझै स्तनपान गर्दै छ, र असहिष्णुताका लक्षणहरूमा ध्यान दिइनु पर्दछ जस्तै फुलेको पेट, पखाला र वजन घटाउने। यदि यी लक्षणहरू देखा पर्दछ भने, ग्लुटन असहिष्णुताको परीक्षण गर्नको लागि बच्चालाई बाल रोग विशेषज्ञमा लगिनु पर्छ। हेर्नुहोस् यो के हो र ग्लुटन असहिष्णुताको लक्षण के हो।