ग्रिट्स के हुन्, र तिनीहरू स्वस्थ छन्?
सन्तुष्ट
- ग्रिट्स के हुन्?
- ग्रिट्स पोषण तथ्य
- ग्रिट्स को स्वास्थ्य लाभ
- विभिन्न प्रकारका एन्टिअक्सिडन्टहरू प्याक गर्नुहोस्
- प्राकृतिक रूपमा ग्लूटेन-मुक्त
- डिजेनेरेटिव आँखा विकारहरू बिरूद्ध रक्षा गर्न सक्छ
- रक्ताल्पता कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ
- ग्रिट्सको डाउनसाइडहरू
- ग्रिटहरू तयार गर्ने स्वस्थ तरिकाहरू
- मह र बेरी ब्रेकफास्ट ग्रिटहरू
- स्वस्थ झिंगा र ग्रिट्स
- तल रेखा
हामी हाम्रो लागी उत्पादनहरु लाई पढ्छौं जुन हाम्रो पाठकहरुका लागि उपयोगी छ। यदि तपाईं यस पृष्ठमा लिंकहरू मार्फत खरीद गर्नुभयो भने, हामी एउटा सानो कमिसन कमाउन सक्छौं। यहाँ हाम्रो प्रक्रिया छ।
ग्रिट्स एक लोकप्रिय डिश हो जुन दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिकामा व्यापक रूपमा खपत हुन्छ।
तिनीहरू सुकेका, जमिनको मकैबाट बनेका छन् (मकै) विभिन्न तरल पदार्थमा पकाइएको - पानी, दूध, वा शोरबा सहित - मिश्रण गाढा, क्रीमी, दलिया-जस्तो स्थिरतामा नपुगुन्जेल।
जबकि ग्रिटहरू अविश्वसनीय रूपमा लोकप्रिय छन्, धेरै व्यक्तिहरू तिनीहरू तपाईंकै लागि राम्रो छ कि भनेर आश्चर्यचकित हुन्छन्।
यस लेखले उनीहरूको पोषण, फाइदाहरू, र उनीहरू स्वस्थ छन् कि छैन सहित ग्रिटको समीक्षा गर्दछ।
ग्रिट्स के हुन्?
ग्रिट्स लोकप्रिय दक्षिणी अमेरिकी पकवान हो जुन कुचिएको वा जमिनको मकैबाट बनेको हो।
तिनीहरूलाई प्राय: बिहानको खाजा वा साइड डिशको रूपमा सेवा दिइन्छ र सामान्यत: डेन्ट कर्न भनिने विभिन्न मकैबाट बनेको हुन्छ, जसमा नरम, स्टार्ची कर्नेल (१) हुन्छ।
कुचिएको मकैको दाना सामान्यतया या त तातो पानी, दूध, वा शोरबामा पकाइन्छ जब सम्म तिनीहरूले गाढा तर क्रीमयुक्त स्थिरतामा नपुगेसम्म दलिया जस्तै हो।
ग्रिट्स प्राय: स्वादयुक्त सामग्रीहरू जस्तै बनियान, चिनी, सिरप, चीज, र मासु जस्तो बेकन, झिंगे, र क्याटफिससँग जोडी हुन्छ।
तपाईं ग्रिट्सका विभिन्न प्रकारहरू खरीद गर्न सक्नुहुनेछ:
- ढुone्गा-मैदान। यी पूरै, सुक्खा मकै कर्नेलबाट बनेका छन् जुन मिलमा मोटो जमिनमा हुन्छ। यस प्रकारको किराना स्टोरहरूमा भेट्टाउन गाह्रो छ किनकि यसमा छोटो शेल्फ लाइफ छ र स्टोभमा पकाउन –०-–० मिनेट लाग्छ (२)।
- Hominy। यी कर्नल गेडाहरूबाट बनेका हुन्छन् कडा पेरीकारप (बाहिरी खोल वा हल) नरम बनाउन क्षार समाधानमा भिजाइएको। पेरिकार्पलाई धुलेको छ, र हटाइन्छ, र मकैको दानाले अझ प्रसंस्करणको लागि होमोनि () बनाउँछ।
- द्रुत र नियमित। यस प्रकारका प्रक्रियाहरू हुँदैछ, जसमा पेरीकारप र कीटाणु (पोषक तत्व युक्त भ्रुण) हटाउने समावेश गर्दछ, त्यसैले तिनीहरूसँग लामो शेल्फ लाइफ छ। नियमित संस्करणहरू मध्यम जमिन हुन् जबकि छिटो राम्रा मैदान (२)।
- तत्काल यो पूर्वाभ्यास गरिएको, डिहाइड्रेटेड संस्करणमा पेरिकार्प र कीटाणु हटाइएको छ। तिनीहरू किराना स्टोरहरूमा व्यापक रूपमा उपलब्ध छन्।
ग्रिट्स एक लोकप्रिय दक्षिणी अमेरिकी भाँडा हो जुन जमिन, सुक्खा मकैबाट बनेको हो। तिनीहरू सामान्यतया दुध, पानी, वा शोरबामा पकाइन्छन् जब सम्म तिनीहरू बाक्लो, क्रीमीर स्थिरतामा पुग्दैनन्।
ग्रिट्स पोषण तथ्य
ग्रिट्समा विभिन्न प्रकारका भिटामिनहरू, खनिजहरू, र एन्टिआक्सिडन्टहरू हुन्छन्।
एक कप (२77 ग्राम) पकाएको, नियमित ग्रिट्सले निम्न पोषकहरू ()) प्रदान गर्दछ:
- क्यालोरिज: 182
- प्रोटिन: Grams ग्राम
- मोटो: १ ग्राम
- कार्ब्स: Grams 38 ग्राम
- फाइबर: २ ग्राम
- फोलेट: २ Daily% सन्दर्भ दैनिक सेवन (RDI)
- थायामिन: RDI को १%%
- नियासिन: १DI% आरडीआई
- Riboflavin: RDI को १२%
- फलाम: RDI को%%
- भिटामिन B6: RDI को%%
- म्याग्नेसियम: RDI को R%
- जिंक: RDI को R%
- फास्फोरस: RDI को R%
ग्रिट्सको बारेमा सबैभन्दा प्रभावकारी के हो त्यो तिनीहरूमा फलामको मात्रा उच्च छ, जुन रातो रक्त कोषको उत्पादनको लागि आवश्यक छ। यसमा धेरै बी भिटामिनहरू पनि समावेश छन्, जस्तै फोलेट र थायामिन, साथै पोटेशियम, प्यान्टोथेनिक एसिड, क्याल्सियम, र भिटामिन ई () को मात्रा।
यद्यपि नियमित संस्करणहरूमा कम भिटामिन र खनिजहरू हुन्छन् - जस्तै क्याल्शियम र भिटामिन ए र सी - पूरै मकको गुठलीबाट बने ढु stone्गा जमिन प्रजातिहरू भन्दा ())।
किनभने तिनीहरू प्रशोधनको धेरै चरणहरू पार गर्दछन्, जसले मकैको पौष्टिक भागहरू पेरिकार्प र कीटाणु (२) लाई हटाउँछन्।
सारांशग्रिट्सले विभिन्न पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछन् र विशेष गरी फलाम र बी भिटामिनहरू उच्च हुन्छन्। ढुone्गा जमिनका किस्महरू अधिक पौष्टिक हुन्छन् किनकी तिनीहरूसँग पेरिकार्प र कीटाणु हटाइएको छैन।
ग्रिट्स को स्वास्थ्य लाभ
किनभने ग्रिट्स एकदम पौष्टिक छ, तिनीहरूलाई खाँदा केही प्रभावकारी स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्न सक्छ।
विभिन्न प्रकारका एन्टिअक्सिडन्टहरू प्याक गर्नुहोस्
एन्टिऑक्सिडन्टहरू पदार्थहरू हुन् जसले तपाईंको कक्षहरू निःशुल्क रिडिकल क्षतिबाट बचाउँदछन्।
फ्रि रेडिकलहरू अत्यधिक प्रतिक्रियाशील अणुहरू हुन् जसले तपाईंको कोषहरूसँग अन्तर्क्रिया गर्दछन् र क्षति निम्त्याउँदछ जुन हृदय रोग र निश्चित क्यान्सरहरू सहित) दीर्घकालीन अवस्थासँग सम्बन्धित छ।
ग्रिट्समा शक्तिशाली एन्टिआक्सिडन्टहरू हुन्छन् - ल्युटिन, ज़ेक्सानन्थिन, क्याफिक एसिड,--ओएच बेन्जोइक एसिड, र सिरिicिक एसिड - जसलाई शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभहरू () लाई जोडियो।
उदाहरण को लागी, मानव अध्ययनले देखाउँदछ कि एन्टिआक्सीडन्ट लुटेन र zexanthin डिजेनेरेटिव नेत्र विकारहरू जस्तै मोतियाबिन्दुबाट बचाउन सक्छ र सूर्यको क्षति (,,) बाट तपाईंको छालालाई बचाउन सक्छ।
प्राकृतिक रूपमा ग्लूटेन-मुक्त
ग्लुटेन प्रोटीनको परिवार हो जुन गहुँ, जौ, हिज्जे र राइ जस्ता अन्नहरूमा पाइन्छ।
अधिकांश व्यक्तिहरू ग्लूटेन-आधारित खाना खान सक्छन् प्रतिकूल प्रभाव बिना। यद्यपि, सेलिआक रोग वा गैर-सिलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलताका व्यक्तिहरूले साइड इफेक्टहरू, जस्तै ब्लीफाइंग, पखाला, कब्ज, पेट दुखाइ, र थकान (,) को अनुभव गर्न सक्दछन्।
ग्रिट्स स्वाभाविक रूपले ग्लूटेन-रहित हुन्छन्, यसको मतलब तिनीहरू प्रोटीनको यस परिवारबाट टाढा रहन सक्ने व्यक्तिहरूको लागि उपयुक्त कार्ब विकल्प हुन्।
अझै, यदि तपाईं celiac रोग वा गैर celiac ग्लूटेन संवेदनशीलता छ, ग्लूटेन संदूषण को चेतावनी को लागी लेबल पढ्नुहोस्। केही निर्माताहरूले ग्लाटेन-आधारित उत्पादनहरूमा समान सुविधाहरूमा मकै प्रशोधन गर्छन्।
डिजेनेरेटिव आँखा विकारहरू बिरूद्ध रक्षा गर्न सक्छ
ग्रिट्समा लुटेन र zeaxanthin हुन्छन् - आँखा स्वास्थ्यका लागि महत्त्वपूर्ण antioxidants।
दुबै रेटिना भित्र उच्च सांद्रतामा पाइन्छन् - तपाईंको आँखाको भागले प्रकाशलाई संकेतमा बदल्छ जुन तपाईंको दिमागले बुझ्न सक्दछ ()।
धेरै मानवीय अध्ययनहरूले उच्च लुटेन र zeaxanthin इनटेक डिजेनेरेटिव आँखा विकारहरूको कम जोखिममा जोड्छ, जस्तै मोतियाबिन्द र उमेर-सम्बन्धित macular Degeneration (AMD) (,)।
अधिक के हो, यी एन्टिऑक्सिडन्टहरूले तपाईंको आँखालाई सम्भावित हानिकारक निलो बत्ती () द्वारा क्षति विरूद्ध रोक्न सक्छन्।
निलो-तरंगदैर्खे प्रकाशले तपाईंको शरीरलाई दिनको समयको बारे मेलाटोनिनको उत्पादन दबाएर मद्दत गर्दछ - हर्मोन जसले तपाईंको शरीरलाई आराम गर्न मद्दत गर्दछ ताकि यसले गहिरो निद्रा पाउन सक्छ।
जहाँसम्म, धेरै धेरै नीलो तरंगदैर्ध्य प्रकाश एक्सपोजरले कोर्नियालाई बिगार्न सक्छ - तपाईंको आँखाको बाहिरी बाहिरी तह ()।
रक्ताल्पता कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ
एनीमिया एक अवस्था हो जहाँ तपाइँको मांसपेशिहरु र टिश्यूहरूले प्रभावकारी रूपमा काम गर्न पर्याप्त अक्सिजन प्राप्त गर्दैनन्। लक्षणहरूमा थकान, फिक्का छाला, र सास फेर्न ()।
एनीमियाको सामान्य कारण फलामको अभाव हो। फलामको बिना, तपाईंको शरीरले पर्याप्त हेमोग्लोबिन बनाउन सक्दैन - रातो रक्त कोशिकालाई अक्सिजन बोक्न मद्दत गर्ने पदार्थ।
ग्रिट्सले फलामको कमी एनीमियाबाट बचाउन मद्दत गर्दछ। तिनीहरू बोटमा आधारित फलामको उत्तम स्रोत हुन्, एक कप (२77 ग्राम) सँग लगभग the% RDI ()) प्रदान गर्दछ।
फोलेटको कमीले रक्तअल्पता पनि निम्त्याउन सक्छ, किनकि फोलेटले तपाईंको शरीरलाई रातो रक्त कोषहरू बनाउन सहयोग गर्दछ। ग्रिट्स फोलेटले भरिएका हुन्छन् - प्रति कप आरडीआईको २DI% (२77 ग्राम) (,,) प्रस्ताव गर्दै।
सारांशग्रिट्स एनीमियासँग लड्न र धेरै डिजेनेरेटिव आँखा विकारहरूको बिरूद्ध बचाउन मद्दत गर्दछ। तिनीहरू प्राकृतिक रूपमा ग्लूटेन-रहित र एन्टिऑक्सिडन्टहरूको एक राम्रो स्रोत पनि हुन्।
ग्रिट्सको डाउनसाइडहरू
जबकि ग्रिट्सले केहि प्रभावशाली सम्भावित लाभ प्रदान गर्दछ, तिनीहरूसँग धेरै डाउनसाइडहरू छन्।
शुरुवातकर्ताहरूको लागि, व्यापक रूपमा उपलब्ध प्रजातिहरू - जस्तै द्रुत, नियमित, वा तत्काल - प्रक्रियाबाट बनेको हुन्छ जसले मकैको कर्नेल पेरिकार्प (बाहिरी छाला) र कीटाणु (भ्रुण) हटाउँछ। यसले केवल एन्डोस्पर्म छोड्छ, स्टार्ची घटक (२)।
पेरिकार्प र कीटाणु पौष्टिक तत्वहरूले भरिएका हुन्छन्, यत्तिकै छिटो, नियमित, वा तत्काल प्रजातिहरूले ढु the्गा-मैदान संस्करणबाट अपेक्षा गर्ने सबै पौष्टिक तत्त्वहरू समावेश गर्दैन, जुन सम्पूर्ण मकको कर्नेल (२) बाट बनेका हुन्छन्।
उदाहरण को लागी, प्रशोधित ग्रिट्स मा सम्पूर्ण मकको कर्नेल भन्दा कम फाइबर हुन्छ, किनकि यो पेरिकार्प हटाएर मकैबाट बनेको हुन्छ। पेरिकार्प फाइबरको प्रमुख स्रोत हो।
फाइबर अपच मिल्दो कार्बोहाइड्रेटको एक प्रकार हो जुन स्वास्थ्य लाभहरूसँग सम्बन्धित छ जस्तै सुधार पाचन, कम रगत कोलेस्ट्रॉल, परिपूर्णताको भावना, र वजन घटाउने ()।
जबकि ढु stone्गाको मैदान संस्करणहरू अधिक पौष्टिक छनौटहरू हुन्, ती किराना स्टोरहरूमा पाउन गाह्रो छ - विशेष गरी यदि तपाईं दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका बाहिर बस्नुहुन्छ भने।
ग्रिट्सको अर्को नकारात्मक पक्ष भनेको तिनीहरू सामान्यतया उच्च क्यालोरी सामग्रीसँगै बनाइएको वा सेवाका साथ बनाइन्छ, जस्तै दूध, बटर, चीज, सिरप, बेकन, र फ्राइड क्याटफिस।
धेरै पटक क्यालोरीयुक्त खाना खाँदा पनि वजन बढाउन र मोटापे सम्बन्धी स्वास्थ्य मुद्दाहरू जस्तै हृदय रोग जस्तै बढि समय लिन सक्छ, (,)।
सारांशद्रुत, नियमित, र तत्काल ग्रिट्स मा ढु nutrients्गा जमिन प्रजाति भन्दा कम पोषकहरू छन्। थप रूपमा, तिनीहरू सामान्यतया उच्च क्यालोरी सामग्रीको साथ जोडी हुन्छन्, जसले धेरै पटक खाएमा तौल बढ्न सक्छ।
ग्रिटहरू तयार गर्ने स्वस्थ तरिकाहरू
यद्यपि ग्रिटहरू सामान्यतया क्यालोरीयुक्त सामग्रीहरू सँग जोडी हुन्छ, तपाईं तिनीहरूलाई धेरै स्वस्थ तरिकाले तयार गर्न सक्नुहुन्छ।
यहाँ केहि सल्लाहहरु छन् तपाईको grits स्वस्थ बनाउन को लागी:
- कम चीज र माखन प्रयोग गर्नुहोस्।
- माखनको सट्टामा अतिरिक्त कुमारी ओलिभ तेल प्रयोग गर्नुहोस्।
- थप तरकारीहरू थप्नुहोस्।
- चिनी वा मीठो सिरपको सट्टा ताजा फल थप्नुहोस्।
- कम दूध र बढी पानी वा शोरबा प्रयोग गर्नुहोस्।
यहाँ केहि स्वस्थ ग्रिट रेसिपीहरू छन् जुन तपाईले घरमै प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ।
मह र बेरी ब्रेकफास्ट ग्रिटहरू
यो मह मीठा नुस्खा एक स्वादिष्ट तातो चिसो नाश्ता विकल्प को लागी बनाउँछ।
सर्विंग्स:।
- १ कप (२0० ग्राम) ढु stone्गाको मैदान ग्रिट्स, सुख्खा
- २ कप (0 47० मिली) पूरै दुधको
- १ कप (२55 मिली) पानी
- १/ of चम्मच नुन
- १ ठूलो चम्मच (१ grams ग्राम) अनसाल्डेड बटरको
- २ चम्चा मह (m० मिलि) मह
- १/२ कप (grams 75 ग्राम) ताजा जामुन
- कद्दूको बीजको १ चम्चा (grams ग्राम)
- ठुलो भाँडामा दूध, पानी, नुन र ग्रिटहरू थप्नुहोस्। मिश्रणलाई फोकामा ल्याउनुहोस्।
- मह र माखन मा चलाउनुहोस्। तताउने मा तातो कम र 20-30 मिनेट, वा बाक्लो र मलाई नभएसम्म पकाउन दिनुहोस्।
- सेतो कटोरामा तातो र फ्याँकीबाट हटाउनुहोस्। ताजा बेरी र कद्दूको बीउको साथ न्यानो सेवा गर्नुहोस्।
स्वस्थ झिंगा र ग्रिट्स
यो स्वस्थ समुद्री खाना डिश स्वादिष्ट छ - तर क्यालोरीमा कम छ।
सर्विंग्स:।
- १ कप (२0० ग्राम) ढु stone्गाको मैदान ग्रिट्स, सुख्खा
- २ कप (0 47० मिलि) पानी
- २ कप (0 47० मिलि) कुखुराको ब्रोथ
- चेडर चीजको १/२ कप (grams० ग्राम), ग्रेटेड
- १ कप (१ grams० ग्राम) काटिएको प्याज
- कीमा बनाईएको लसुनको २ चम्मच
- Table टेबलस्पून (m० मिलि) निम्बूको रस
- १ चम्मच नुन
- जमिन कालो मिर्चको १/२ चम्मच
- १ चम्मच पेपरिका
- Table चम्मच (grams 45 ग्राम) अनसाल्डेड बटर वा table चम्मच (m 45 मिलि) जैतुनको तेल
- १ पाउन्ड (5050० ग्राम) कच्चा झिंगे कोसा, पील र डेभाइन्ड
- वैकल्पिक: पात काटिएको हरियो प्याज, गार्निशको लागि
- ठूलो भाँडोमा, पानी, शोरबा, नुन, मिर्च, र ग्रिटहरू थप्नुहोस्। फोकामा ल्याउनुहोस्।
- माखन वा तेलमा चलाउनुहोस्। तताउने मा तातो कम र 20-30 मिनेट, वा बाक्लो र मलाई नभएसम्म पकाउन दिनुहोस्।
- तातोबाट हटाउनुहोस्, चीज थप्नुहोस्, र राम्रोसँग चलाउनुहोस्।
- झिंगा, प्याट ड्राई कुल्नुहोस्, र प्यारा फ्राई जबसम्म तिनीहरू गुलाबी हुँदैनन्। प्याज, निम्बूको रस, लसुन, र पेप्रिका थप्नुहोस्, र minutes मिनेट को लागी साटो गर्नुहोस्।
- एक सेवारि कचौरा मा grits लाडल। चम्चा माथी माथि चम्चा र तातो सेवा। शीर्ष ताजा जडीबुटीहरू जस्तै स्केलियन्स वा अजमोदको साथ र तरकारीहरू सँगसँगै सेवा गर्नुहोस्, जस्तै स्वस्थ खानाको लागि zucchini।
त्यहाँ ग्रिट्स स्वस्थ बनाउने धेरै सरल तरिकाहरू छन्। माथिको सल्लाहहरू अनुसरण गर्ने प्रयास गर्नुहोस् वा प्रदान गरिएको एक स्वस्थ व्यंजनहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
तल रेखा
ग्रिट्स मुख्य दक्षिणी अमेरिकी डिश हो जुन भुइँ, सुक्खा मकैबाट बनेको हुन्छ र विशेष गरी फलाम र बी भिटामिनहरूमा समृद्ध हुन्छ।
स्टोन-ग्राउन्ड प्रजातिहरू अधिक पौष्टिक हुन्छन्, किनकि तिनीहरू द्रुत, नियमित, वा तत्काल प्रकारहरू भन्दा कम प्रशोधनमा छन्।
यद्यपि ग्रिट्स एकदम स्वस्थ छन्, तिनीहरूलाई सामान्यतया उच्च क्यालोरी अवयवहरूसँगै दिइन्छ। यसमा दुध, चीज, सिरप, चिनी, बेकन, र अन्य फ्राइड वा प्रशोधन गरिएको मासु समावेश हुन सक्छ।
चिनी र सिरपको ठाउँमा स्वस्थ, कम क्यालोरी विकल्पहरू जस्तै ताजा फलहरू छनौट गर्नु वा पूरै दुधको सट्टा अधिक पानी र शोरबा प्रयोग गर्नु क्यालोरीमा कटौती गर्ने सरल तरिका हो।
यदि तपाईंलाई स्थानीय रूपमा अधिक पौष्टिक पत्थर-भूमि संस्करणहरू फेला पार्न समस्या छ भने, तपाईं तिनीहरूलाई अनलाइन खरीद गर्न सक्नुहुनेछ।
हामी सुझाव दिन्छौं
मका