के चकलेट ग्लूटेन-रहित छ?

सन्तुष्ट

• लस भनेको के हो?
• शुद्ध चकलेट ग्लूटेन-रहित छ
• केहि उत्पादहरु मा ग्लूटेन हुन सक्छ
• क्रस-संदूषणको जोखिम
• तल लाइन

ग्लुटन-रहित खाना पछ्याउनु चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ।

कुन खाना सुरक्षित रूपमा खान सकिन्छ र कुनबाट बच्न सकिन्छ भनेर निर्धारण गर्न यसलाई कडा समर्पण र लगनशीलता आवश्यक छ।

मिठाईहरू - जस्तै चकलेट - एक ग्लुटन-रहित आहारमा उनीहरूका लागि एउटा कठिन विषय हो, धेरै प्रकारका पीठो, जौ माल्ट, वा प्राय: ग्लुटन भएको अन्य सामग्री प्रयोग गरेर बनाइन्छ।

यो लेखले तपाईंलाई भन्छ कि चकलेट ग्लुटन-रहित छ र ग्लुटन-मुक्त आहारमा मजा लिन सकिन्छ।

लस भनेको के हो?

ग्लुटन एक प्रकारको प्रोटीन हो जुन राइ, जौ, र गहुँ () सहित धेरै प्रकारका अन्नहरूमा पाइन्छ।

धेरै व्यक्ति समस्याहरूको अनुभव बिना ग्लुटन पचाउन सक्षम छन्।

यद्यपि ग्लुटन भएको खाना खाँदा सेलिआक रोग वा ग्लूटेनको संवेदनशीलता भएकाहरूमा साइड इफेक्ट हुन सक्छ।

सेलिआक रोगका लागि, ग्लुटनको सेवनले प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया ट्रिगर गर्दछ जसले शरीरलाई स्वस्थ टिश्युहरूमा आक्रमण गर्दछ। यसले डाईरिया, पौष्टिक कमी र थकान () जस्ता लक्षणहरूमा परिणाम दिन्छ।

यस बीच, ग्लूटेन संवेदनशीलता भएकाहरूले ब्लोटि,, ग्यास र ग्लुटेन () समावेश गरेको खाना खाए पछि मतली जस्ता मुद्दाहरूको अनुभव गर्न सक्दछन्।

यी व्यक्तिहरूको लागि, ग्लुटनबाट मुक्त हुने सामग्रीहरूको लागि छनौट गर्नु साइड इफेक्टहरू हुनबाट बचाउन र समग्र स्वास्थ्य कायम गर्न कुञ्जी हो।

ग्लुटेन राइ, जौ, र गहुँ जस्ता धेरै अन्नहरूमा पाइन्छ। ग्लूटेन खानेले सेलिआक रोग वा ग्लूटेनको संवेदनशीलता भएकाहरूको लागि प्रतिकूल प्रभाव पार्न सक्छ।

शुद्ध चकलेट ग्लूटेन-रहित छ

भुनेको काकाओ सिमीबाट निकालेको शुद्ध, स्वेस्टेनयुक्त चकलेट प्राकृतिक रूपमा ग्लूटेन-मुक्त छ।

जहाँसम्म, केही व्यक्तिहरू शुद्ध चकलेट खान्छन्, किनकि यसको स्वाद मिठाइ मिठाई भन्दा धेरै फरक हुन्छ।

बजारमा विभिन्न प्रकारका उच्च-गुणवत्ताको चकलेटहरू केवल केही साधारण सामग्रीहरू जस्तै तरल पदार्थ कोको बीन्स, कोको बटर, र चिनी प्रयोग गरेर उत्पादन गरिन्छ - जसलाई सबै ग्लुटन मुक्त मानिन्छ।

अर्कोतर्फ, धेरै सामान्य ब्रान्डको चकलेटमा १०-१– सामग्री हुन्छन् - पाउडर दुध, भेनिला, र सोया लेसिथिन सहित।

त्यसकारण कुनै पनि ग्लुटन युक्त सामग्रीको लागि सावधानीपूर्वक लेबल जाँच गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।

शुद्ध चकलेट भुटेको काकाओ सिमीबाट बनेको छ, जुन ग्लुटन-रहित छ। यद्यपि बजारमा प्राय: चकलेटका अतिरिक्त सामग्रीहरू हुन्छन् जसमा ग्लुटन हुन सक्छ।

केहि उत्पादहरु मा ग्लूटेन हुन सक्छ

जे होस् शुद्ध चकलेटलाई ग्लुटन-रहित मानिन्थ्यो, धेरै चकलेट उत्पादहरूमा अतिरिक्त सामग्रीहरू हुन्छन्, जस्तै इमुसिफायरहरू र स्वाद उत्पादक एजेन्ट जसले अन्तिम उत्पादनको स्वाद र बनावट सुधार गर्दछ।

यी सामग्रीहरूमा केहि ग्लुटन हुन सक्छ।

उदाहरणका लागि, क्रिस्पी चकलेट क्यान्डीहरू प्राय: गहुँ वा जौ माल्ट प्रयोग गरेर बनाइन्छन् - दुबैमा ग्लुटन हुन्छ।

थप रूपमा, चकलेट बारहरू जसमा प्रिट्जेल वा कुकिज समावेश हुन्छ जसले ग्लुटन युक्त सामग्री प्रयोग गर्दछ र ग्लुटन-रहित आहारमा भएकाहरूबाट टाढा रहनु पर्छ।

प्लस, चकलेटले बनेका पकाएको चीजहरू - जस्तै ब्राउनिज, केक, र क्र्याकरहरू - मा गहुँको पीठो पनि समावेश हुन सक्छ, अर्को ग्लुटेनियस घटक।

यसको लागि बाहिर हेर्नको लागि केही सामान्य सामग्रीहरूले संकेत गर्दछ कि उत्पादनमा ग्लुटन समावेश हुन सक्छ:

• जौ
• जौ माल्ट
• ब्रुभरको खमीर
• बल्गुर
• durum
• farro
• ग्राहम पीठो
• माल्ट
• माल्ट निकासी
• माल्ट स्वाद
• माल्ट सिरप
• matzo
• राईको पिठो
• गहुँको पीठो

केहि प्रकारको चकलेटमा ग्लुटन युक्त सामग्री थपिएको हुन सक्छ, जस्तै गहुँको पीठो वा जौ माल्ट।

क्रस-संदूषणको जोखिम

जहाँ सम्म चकलेट उत्पादले ग्लुटनको साथ कुनै सामग्री समावेश गर्दैन, यो अझै पनि ग्लूटेन-मुक्त नहुन सक्छ।

यो किनभने चोकलेटहरू दूषित हुन सक्छन् यदि उनीहरूलाई ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ () उत्पादन गर्ने सुविधामा प्रशोधन गरिएको छ भने।

यो तब हुन्छ जब ग्लुटनको कणहरू एक वस्तुबाट अर्को वस्तुमा हस्तान्तरण हुन्छन्, जोसँग जो ग्लुटन () लाई सहन गर्न असमर्थ छन् तिनीहरूको लागि जोखिम र प्रतिकूल साइड इफेक्टको जोखिम बढाउँदछ।

तसर्थ, यदि तपाईं celiac रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता छ, यो सँधै ग्लूटेन मुक्त प्रमाणित उत्पादनहरूको लागि छनौट गर्न उत्तम हो।

ग्लुटन रहित खाद्य उत्पादनको लागि कडा उत्पादन मापदण्डहरू पूरा गर्ने उत्पादनहरूले मात्र यो प्रमाणीकरण प्राप्त गर्न सक्दछन्, यी उत्पादहरू ग्लुटन ()) लाई संवेदनशीलहरूका लागि सुरक्षित छन् भन्ने कुराको सुनिश्चित गर्दै।

चकलेट उत्पादनहरू प्रशोधनको क्रममा ग्लुटनको साथ दूषित हुन सक्छ। ग्लूटेन रहित प्रमाणित उत्पादनहरू छनौट ग्लूटेनको प्रति संवेदनशीलता भएकाहरूको लागि उत्तम विकल्प हो।

तल लाइन

भुटेको क्याकोओ सिमीबाट बनेको शुद्ध चकलेट ग्लूटेन-मुक्त छ भने, बजारमा धेरै चकलेट उत्पादहरूमा ग्लुटनयुक्त सामग्रीहरू हुन सक्छन् वा क्रस-दूषित हुन सक्छ।

यदि तपाईं celiac रोग वा ग्लूटेन संवेदनशीलता छ भने, लेबल पढ्न वा प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त उत्पादनहरू किन्न प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभाव लाई बेवास्ता गर्न महत्वपूर्ण छ।