के राई ग्लूटेन-रहित छ?

सन्तुष्ट

• ग्लूटेन सम्बन्धित विकारहरूको लागि अनुपयुक्त
• बेक्ड सामानहरू
• राई-आधारित मादक पेय पदार्थ
• केही ग्लूटेन-मुक्त विकल्पहरू
• तल रेखा

ग्लुटन-रहित आहारको लोकप्रियतामा हालसालै भएको वृद्धिलाई ध्यान दिईन्छ, विभिन्न खाद्यान्नहरू ग्लूटेनहरू छन् कि भनेर निर्धारण गर्न स्पटलाइटमा राखिएको छ।

जबकि प्राय: जसो ग्लूटेनयुक्त अन्न धान्न गहुँ हो, त्यहाँ अन्य अन्नहरू पनि छन् जुन केही व्यक्तिले सफा पार्नु पर्छ।

राई गहुँ र जौको नजिकको आफन्त हो र सामान्यत: बेक्ड सामान, केही बियर र लिकर, र पशु खानाहरू प्रयोग गर्न प्रयोग गरिन्थ्यो।

यस लेखले राई ग्लुटन-रहित छ कि छैन भनेर वर्णन गर्दछ।

ग्लूटेन सम्बन्धित विकारहरूको लागि अनुपयुक्त

भर्खर, ग्लुटन सम्बन्धी विकारहरूको वरिपरि चेतना एकदम वृद्धि भएको छ।

सेलिआक रोग, ग्लूटेन संवेदनशीलता, ग्लूटेन अटेक्सिया, र गहुँको एलर्जी (१) सहित धेरै ग्लुटन सम्बन्धित बिरामीहरू अवस्थित छन्।

यी विकारहरूको साथ सम्भावित गम्भीर स्वास्थ्य जटिलताहरू रोक्न ग्लुटनबाट बच्नु पर्छ।

राई गहुँ र जौसँग नजिकबाट सम्बन्धित छ, जुन ग्लुटनयुक्त हुन्छ, र यसमा ग्लुटन पनि हुन्छ।

विशेष रूपमा राईमा ग्लुटन प्रोटीन हुन्छ जसलाई सेक्लिन () भनिन्छ।

तसर्थ, गहुँ, जौ, र जईको साथसाथै अन्य अन्नहरू प्रशोधन गर्ने सुविधाहरूमा प्रशोधन गरिएको कडा ग्लुटन-मुक्त आहार पछ्याउँदा राईलाई त्याग्नु पर्छ।

राईमा सेक्लिन नामक ग्लूटेन प्रोटीन हुन्छ। यसैले, यो एक ग्लूटेन-मुक्त आहार पछ्याउनेहरूको लागि अनुपयुक्त हो।

बेक्ड सामानहरू

राईको पिठो प्राय: बेक्ड सामानहरूमा प्रयोग गरिन्छ, जस्तै रोटी, रोल, प्रिट्जेल र पास्ताहरू।

राईको पीठो संग पकाउँदा, पारंपरिक सबै उद्देश्यको पीठो पनि सामान्यतया स्वादमा सन्तुलन राख्न र अन्तिम उत्पादनलाई हल्का गर्नका लागि जोडिन्छ, किनकि राई निकै भारी हुन्छ।

वैकल्पिक रूपमा, राई जामुन पकाउन सकिन्छ र गहुँ ब्यारी कसरी पकाइन्छन् उस्तै उस्तै पकाउन सकिन्छ। तिनीहरू थोरै च्युई हुन् र नट स्वाद प्रोफाइल छन्।

जबकि राईको पीठो ग्लुटनमा केही अन्य झरनाहरू भन्दा थोरै कम हुन्छ, तर ग्लुटन-रहित आहार () अनुसरण गर्दा यसलाई बेवास्ता गर्नुपर्नेछ।

राईको पीठो रोटीदेखि पास्तासम्म विभिन्न प्रकारका बेक गरिएको चीजहरूमा प्रयोग गरिन्छ। यसको ग्लूटेन सामग्रीको कारण, यसलाई ग्लूटेन-मुक्त आहार पछ्याउँदा बेवास्ता गर्नुपर्छ।

राई-आधारित मादक पेय पदार्थ

अर्को श्रेणी जसमा राई प्रयोग गरिन्छ अल्कोहल पेय पदार्थ हो।

जे होस् प्रायः राई व्हिस्की बनाउन प्रयोग गरियो, यो स्वादको एक थप तह प्रदान गर्न केहि बियरमा थपियो।

राई व्हिस्की प्रायः जसो ग्लुटन-रहित हुन्छ, जबकि बियर छैन।

यो आसवन प्रक्रियाको कारणले हो, यस समयमा ग्लुटन व्हिस्कीबाट हटाइन्छ।

धेरै जसो ग्लूटेन-रहित भए पनि, यसलाई लेबल गर्न सकिदैन जस्तो कि यो ग्लुटन युक्त सामग्री ()) बाट बनेको हो।

त्योले भन्यो, ग्लूटेनप्रति अत्यन्तै संवेदनशील व्यक्तिले ह्विस्कीमा रहेको मात्रा ट्रेसमा प्रतिक्रिया दिन सक्छ।

तसर्थ, सावधानीका साथ अगाडि बढ्नु महत्त्वपूर्ण छ यदि तपाईंसँग ग्लुटन सम्बन्धी विकार छ र व्हिस्की पिउन चाहनुहुन्छ भने।

राई व्हिस्की आसवन प्रक्रियाको कारण धेरै हदसम्म ग्लूटेन-मुक्त छ, यद्यपि केही व्यक्तिहरूले यसको ग्लुटनको ट्रेस मात्रामा प्रतिक्रिया दिन सक्दछन्। त्यसकारण सावधानी अपनाउनु महत्त्वपूर्ण छ।

केही ग्लूटेन-मुक्त विकल्पहरू

राईमा ग्लुटन समावेश भएता पनि ग्लुटनबाट टाढा रहँदा धेरै वैकल्पिक अनाजहरू पाउन सकिन्छ।

केहि ग्लुटन रहित अन्न जुन राईका स्वादहरूलाई नजिकबाट प्रतिनिधित्व गर्दछ अमरन्थ, ज्वार, टेफ, र अनाज।

यि सम्पूर्ण अन्नहरू वा बेकि for्गको लागि फ्लोरहरू किन्न सकिन्छ।

परम्परागत राई रोटी स्वाद प्रदान गर्न यी फ्लोरहरूसँग रोटी बनाउँदा क्यारावेको बीज थप्न सकिन्छ।

थप रूपमा, ग्लूटेन-फ्री रोटीको उपलब्धतामा वृद्धि देखेर केही कम्पनीहरूले अहिले ग्लुटन-रहित मक राई ब्रेड उत्पादन गर्छन् जसले परम्परागत रोटी जस्तै स्वाद प्रदान गर्दछ।

राईको यी स्वादिष्ट विकल्पहरूको प्रयोग गरेर, ग्लुटन-रहित आहार कम प्रतिबन्धात्मक र अझ रमाइलो हुन सक्छ।

राईमा ग्लुटन हुन्छ भने, अन्य धेरै अनाजले पकाउँदा प्रयोग गरिएको राईको जस्तै स्वाद प्रोफाइल प्रदान गर्दछ।

तल रेखा

राई गेहू र जौको नजिकको सम्बन्धित एक अनाज हो। यो यसको नट स्वाद प्रोफाइल को लागी परिचित छ र सामान्यतया रोटी र व्हिसकी बनाउन प्रयोग।

यसमा सेक्लिन नामक ग्लूटेनस प्रोटीन हुन्छ जसले ग्लुटन मुक्त आहार पछ्याउनेहरूको लागि अनुपयुक्त बनाउँछ, यद्यपि अधिकांश राई व्हिस्की वस्तुतः ग्लुटन-रहित हुन्छन्।

धेरै करीव विकल्पहरूले बेक्ड सामानहरूमा राईको स्वादको नक्कल गर्न सक्छन्, जसलाई ग्लुटन-रहित खाना अलि कम प्रतिबन्धात्मक बनाउँदछ।

चिकित्सा उद्देश्यहरूको लागि ग्लुटन-रहित आहार पछ्याउँदा राईलाई जटिलताबाट जोगिनु पर्छ।