जुडी जू संग तपाइँको भान्सा चाकू कौशल तिखार्नुहोस्
सन्तुष्ट
एक बिल्कुल पकाएको खाना को आधार राम्रो तयारी काम हो, र त्यो प्रविधि काट्ने संग शुरू हुन्छ, भन्छन् आकार योगदानकर्ता सम्पादक जुडी जु, प्लेबॉय क्लब लन्डनमा कार्यकारी शेफ, को लागी एक न्यायाधीश आइरन शेफ अमेरिका, र शो को U.K संस्करण मा एक आइरन शेफ। यहाँ, उनी आफ्नो विशेषज्ञ सुझावहरु कसरी सबै चीज सही टुक्रा गर्न को लागी साझा गर्दछ।
चरण 1: एक "चोक" होल्ड प्रयोग गर्नुहोस्
घर कुकहरु ह्यान्डल द्वारा आफ्नो शेफ को चाकूहरु लाई पकड गर्न को लागी हुन्छन्, तर यो तपाइँको पकड मा उच्च सार्न को लागी सुरक्षित छ। पेशेवरहरु यसलाई "चोकिंग" भन्छन्: तपाइँको हात औंला गार्ड, वा रिज जहाँ धातु ह्यान्डल संग मिल्दछ, तपाइँको औंला र तर्जनी औंलाले ब्लेड को सपाट किनारा समातेर। पकडले चक्कुको वजनलाई सन्तुलनमा राख्छ, त्यसैले काट्दा तपाइँसँग अधिक नियन्त्रण हुन्छ। साना, ब्लेडहरू, जस्तै प्यारिङ चक्कुहरूका लागि, तपाईं सजिलै ह्यान्डल समात्न सक्नुहुन्छ।
चरण 2: आफैलाई केन्द्रित गर्नुहोस्
धेरै जसो समय, तपाइँ ब्लेड को केन्द्र संग टुक्रा हुनेछ। तर गाजर र बोन-इन कुखुरा जस्ता कडा टुक्रा-काटिएका वस्तुहरूसँग काम गर्दा, हेफ्ट र लिभरेज प्रदान गर्न चक्कुको पछाडि वा "हिल" मा ध्यान केन्द्रित गर्नुहोस्। नाजुक वस्तुहरु वा स्कोरिंग को लागी (मासु, माछा, र veggies मा सानो कटौती को marinades घुसाउन को लागी अनुमति), केन्द्र को सट्टा टिप को उपयोग गर्नुहोस्।
चरण 3: आफ्नो अंकहरू सुरक्षित गर्नुहोस्
तपाइँको औंलाहरुको तल तपाइँको औंलाहरु लाई कर्ल गर्नुहोस् र उनीहरुलाई खाना मा राख्नुहोस् यो ठाउँ मा राख्न को लागी। तब टुक्रा टुक्रा छ भने चाकू को ब्लेड तपाइँको पोरहरु संग छ जबकि तपाइँको औंलाहरु सुरक्षित टाढा टाकिएको छ।
अब जब तपाइँ आधारभूत कुराहरु संग परिचित हुनुहुन्छ, कठिन-बाट-काट्ने वस्तुहरु लाई निपटने र सब्जीहरु को जुलीनिंग को कला मा महारत हासिल गर्न को लागी अधिक सल्लाह को लागी तल निर्देशात्मक भिडियोहरु हेर्नुहोस्।
को लागी समीक्षा गर्नुहोस्
विज्ञापनआज पढनु
रात प्रदूषण: यो के हो र किन यो हुन्छ
