सम्पूर्ण गहुँ र साबुत अन्न को बीच के फरक छ?

सन्तुष्ट

• पहिलो, परिष्कृत अनाज
• सम्पूर्ण अन्न को परिभाषा
• सम्पूर्ण गहुँ को परिभाषा
• Multigrain को परिभाषा
• कसरी स्वस्थ रोटी, Bagels, लपेटो, र अधिक छान्नुहोस्
• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

तपाईंले किराना पसलमा रोटी समात्दा वन्डर ब्रेडलाई बाइपास गर्न थाहा छ, तर "पूरै गहुँ" र "पूरै अन्न" बीच छनौट गर्दा के हुन्छ? "मल्टीग्रेन" को बारेमा के हो? रोटीको झोला, अनाज बक्सहरू, र पटाखेहरूमा पनि यी लेबलहरूले किराना किनमेललाई भ्रामक बनाउन सक्छ।

तेसैले, हामी तपाइँलाई थाहा छ कि केहि साबुत अन्न को बारे मा जान्न को लागी सबै चीज तोड्दै छौं, उदाहरण को लागी, प्लस प्रत्येक को पोषण भिन्नताहरु तपाइँलाई स्वस्थ निर्णय गर्न मद्दत गर्न को लागी।

पहिलो, परिष्कृत अनाज

बुझ्न को लागी किन अपरिष्कृत, सम्पूर्ण अन्न राम्रो छनौट हो, यो जान्न मद्दत गर्न सक्छ कि परिष्कृत अन्न वा सेतो अन्न बाट हराइरहेको छ। सेतो रोटी, पास्ता, चावल, वा आटा सबै परिष्कृत अन्न बाट बनेको छ कि रोगाणु र चोकर हटाइएको छ, त्यसैले तपाइँ फाइबर र एन्टिऑक्सिडेंट बाट सबै स्वास्थ्य लाभ मा हराइरहनुभएको छ। यसको सट्टा, तपाईसँग प्रायः स्टार्च उर्फ ​​कार्बोहाइड्रेट बाँकी छ। जबकि carbs दुश्मन होईन-यहाँ अधिक छ किन तपाइँ रोटी परिष्कृत अनाज खाने को बारे मा दोषी महसुस गर्नुहुन्न glycemic सूचकांक मा उच्च हुन जान्छ, तपाइँको रक्त शर्करा को स्तर स्पाइक बनाउन र त्यसपछि छिटो गिरावट। यसले भोक र लालसा निम्त्याउँछ, त्यसैले नियमित रूपमा उच्च-जीआई खानाहरू छनौट गर्दा वजन बढ्न सक्छ।

अब त्यो त्यो हो स्पष्ट, यहाँ के तपाइँ सबै ब्राउन रोटी विकल्पहरु को बारे मा अझै पनी अलमारियों मा छोडिएको थाहा छ।

सम्पूर्ण अन्न को परिभाषा

भर्खरै खेत बाट काटिएको एक अन्न को तीन भागहरु छन्: चोकर, जो फाइबर, बी भिटामिन, र एन्टिअक्सिडेन्ट संग प्याक गरीएको छ; रोगाणु, जो प्रोटीन, खनिज, र स्वस्थ बोसो छ; र एन्डोस्पर्म, जसले स्टार्च प्रदान गर्दछ। "पूरै अन्न" को मतलब यो हो कि सबै तीन सबै बरकरार छोडिएको छ।

बेवकूफ नहुनुहोस् यदि उत्पादन भन्छ यो "बनेको छ संग सम्पूर्ण अन्न। "यो मात्र मतलब छ त्यहाँ छन् केहि खाना मा पूरै अन्न, तर त्यहाँ कति बताइरहेको छैन।

अमरान्थ, बाजरा, ब्राउन राइस र क्विनोआ जस्ता सम्पूर्ण अन्नमा पोलिफेनोल प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। यी antioxidants मुक्त कट्टरपन्थी क्षति रोक्न र विरोधी बुढ्यौली लाभ हुन सक्छ। तिनीहरू एक परिष्कृत अन्न भन्दा स्वस्थ छन्, जसमा प्रशोधनको क्रममा अनाजका केही पौष्टिक भागहरू हटाइएका छन्। पूरै अन्न को रोटी, रोल, र लपेटो को उच्च फाइबर सामग्री तपाइँलाई लामो समय सम्म राख्नुहुनेछ र एक स्वस्थ पाचन प्रणाली लाई बढावा दिनेछ, जुन दुबै तपाइँ तपाइँको वजन को प्रबंधन मा मद्दत गर्न सक्नुहुन्छ।

सम्पूर्ण गहुँ को परिभाषा

अमेरिकी खाद्य उद्योगले गहुँलाई सम्पूर्ण अन्नको एक प्रकार मान्दछ। त्यसोभए जब तपाइँ प्याकेजिङ्गमा "पूरै गहुँ" शब्द देख्नुहुन्छ, यसको मतलब यो हो कि गहुँका सबै भागहरू अक्षुण्ण छोडिएका थिए। के अधिक छ, एक उत्पादन को लागी सम्पूर्ण गहुँ भनिन्छ, यसको मतलब यो पनि यो अन्य अन्न संग मिश्रित गरिएको छैन। एक पोषण परिप्रेक्ष्य बाट, तपाइँ सामान्यतया पूरै गहुँ उत्पादनहरु लाई अन्य सम्पूर्ण अन्न अन्न को रूप मा स्वस्थ हुन को लागी विचार गर्न सक्नुहुन्छ। फाइबर गणना र अवयवहरु लाई पनि विचार गर्नु पर्छ, यद्यपि। (साइड नोट: सबै देशहरूले यी सर्तहरूलाई समान रूपमा परिभाषित गर्दैनन्। क्यानाडामा, उदाहरणका लागि, "पूरा गहुँ" शब्दले वस्तुहरू समावेश गर्न सक्छ जुन सम्पूर्ण अन्न होइन, तर यसको सट्टामा केही स्ट्रिप गरिएको चोकरहरू थपेर प्रशोधन गरिन्छ।)

आधारभूत गहुँ रोटी को बारे मा के?

रिपोर्ट गर्न माफ गर्नुहोस्, तर यदि तपाइँ शब्द "सम्पूर्ण" काट्नुहुन्छ, गहुँ रोटी अनिवार्य रूप मा सेतो रोटी को रूप मा एउटै चीज हो किनकि दुबै परिष्कृत आटा संग बनाइन्छ। (BTW, यी उच्च कार्बोहाइड्रेट खानाहरू हेर्नुहोस् जुन सेतो रोटी भन्दा खराब छन्।) यसले पोषण लाभ प्रदान गर्दैन। कहिलेकाहीँ तपाइँ एक प्राप्त गर्दै हुनुहुन्छ बिट गहुँ रोटी मा अतिरिक्त फाइबर को कारण कोष को एक सानो मात्रा मा फिर्ता थपिएको छ, तर यो पूरै गहुँ वा साबुत अनाज रोटी को स्तर मा राख्न को लागी पर्याप्त छैन।

Multigrain को परिभाषा

मल्टिग्रेन स्वस्थ विकल्प जस्तो लाग्न सक्छ, तर सबै "मल्टिग्रेन" को वास्तवमा भनेको उत्पादन हो। धेरै अन्न यसमा। यसको मतलब यो होइन कि यी अन्नहरु हुन् पुरा अन्न वास्तवमा, यो सामान्यतया परिष्कृत र अपरिष्कृत को एक मिश्रण हो, यो छनौट १०० प्रतिशत पूरै अन्न भन्दा कम पौष्टिक बनाउन। त्यहि "छ अनाज" वा समान लेबल गरिएको रोटीको लागि जान्छ। यसको सरल अर्थ छ कि छवटा बिभिन्न प्रकार को अन्न यो रोटी बनाउन मा प्रयोग गरीएको थियो। यो मात्रा (अधिक अन्न) गुणस्तर भन्दा राम्रो हुनु आवश्यक छैन को एक उत्तम उदाहरण हो (एक वा दुई प्रयोग गरेर पुरा अन्न)।

कसरी स्वस्थ रोटी, Bagels, लपेटो, र अधिक छान्नुहोस्

ठीक छ, अब जब तपाइँ यी सबै सर्तहरु को बीच फरक थाहा पाउनुहुन्छ, यहाँ कसरी विकल्पहरु को माध्यम बाट घाँटी गर्न को लागी र तपाइँको लागी एक स्वस्थ पाउन को लागी छ।

1. लेबलहरू पढ्नुहोस्।

जबकि सबै मार्केटि lab लेबल विनियमित वा अनुहार मूल्य मा स्वीकार गर्न सकिँदैन (ट्रान्स वसा, हामी तपाइँलाई हेरिरहेका छौं), तपाइँ सजीलै भन्न सक्नुहुन्छ कि केहि प्याकेज मा कहीं पूरै अनाज स्ट्याम्प को लागी हेर्दै सम्पूर्ण अन्न को स्तर पूरा गर्दछ। स्ट्याम्प, जुन ओल्डवेज होल ग्रेन काउन्सिल (OWGC) द्वारा उपभोक्ताहरूलाई राम्रो खाना छनोट गर्न मद्दत गर्ने प्रयासमा सिर्जना गरिएको थियो, वस्तुमा भएका सबै अनाजहरू पूर्ण छन् भनी चिन्ह लगाउँदछ, र-बोनस-एक सेवाले कम्तिमा 16 ग्राम प्रदान गर्दछ। सम्पूर्ण अन्न को। जबकि अमेरिकी कानून द्वारा यो आवश्यक छैन कि निर्माताहरूले यसलाई आफ्नो लेबलमा समावेश गर्दछ, त्यहाँ हाल अमेरिकाको बजारमा लगभग 9,000 लेबल गरिएका उत्पादनहरू छन्।

यसबाहेक, OWGC सँग लेबलहरु पनि छन् कि "५० प्रतिशत साबुत अन्न" भन्नुहोस्, जसको मतलब यो हो कि उत्पादन कम्तीमा आधा अन्न बाट साबुत अन्न वा कम से कम grams ग्राम साबुत अन्न को प्रति सेवा छ, र "आधारभूत टिकट," जसको मतलब कम आधा भन्दा बढी अनाज पूरै हुन्छ।

2. अवयवहरू हेर्नुहोस्।

कीवर्डहरु को लागी "समृद्ध" वा "ब्लीच" को लागी सामग्री सूची जाँच गर्नुहोस्। यी सुराग हुन् कि केहि वा सबै खाना को परिष्कृत अनाज हुन्छ। सूचीमा कुनै पनि कृत्रिम स्वाद, रंग, वा संरक्षकहरू पनि हेर्नुहोस्। जब शङ्कामा, तपाईंले चिन्ने प्राकृतिक सामग्रीहरूसँग वस्तुहरू छनौट गर्नुहोस्।

3. फाइबर मा फोकस।

सुनिश्चित गर्नुहोस् कि कुनै पनि पूरै अन्न को खाना प्रति सेवा को कम से कम ४ ग्राम फाइबर छ तपाइँलाई एक दिन २५ ग्राम को आफ्नो दैनिक आवश्यकताहरु लाई पूरा गर्न को लागी मद्दत गर्नुहोस्। (तपाइँ पनि आफ्नो कोटा तिर काम गर्न सक्नुहुन्छ यी स्वस्थ व्यञ्जनहरु उच्च फाइबर खानाहरु को विशेषता संग।)

4. चिनी र नुन सीमित गर्नुहोस्।

यदि तपाईंले अनाज र अवयवहरूको सूची हेर्नको लागि यति धेरै समय बिताउनुभएको छ भने, जब तपाईं यसमा हुनुहुन्छ भने, 2 ग्राम भन्दा कम चिनी (ती ह्यान्ग्री भावनाहरू र टाउको दुखाइबाट बच्न) र 200 मिलिग्राम भन्दा कम चिनी भएको पूर्ण-अनाज खाना छनौट गर्नुहोस्। प्रति सेवा सोडियम। तपाईं जान्न छक्क पर्नुहुनेछ कि रोटी र अनाज सोडियममा अप्रत्याशित रूपमा उच्च हुन सक्छ।

तल्लो रेखा: अधिकतम पोषण को लागी तपाइँको सबैभन्दा राम्रो शर्त १०० प्रतिशत पूरै अन्न हो कि खाद्य पदार्थहरु को लागी हेर्न को लागी हो। जब त्यो सम्भव छैन, सम्पूर्ण गहुँ एक महान माध्यमिक विकल्प हो, र multigrain आइटम एक नजिकको नजर चाहिन्छ। कुनै पनि यी छनौटहरू परिष्कृत अन्न र सेतो रोटी भन्दा राम्रो हुनेछ।

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्