किन Quinoa मधुमेह को लागी राम्रो छ?

सन्तुष्ट

• के क्विनोआलाई विशेष बनाउँछ?
• क्विनोआले तपाईंलाई आफ्नो रगतमा चिनी प्रबन्ध गर्न मद्दत गर्दछ?
• क्विनोआ कसरी तयार गर्ने
• टेकवे

क्विनोआ १०१

क्विनोआ (उच्चारण KEEN-wah) हालै संयुक्त राज्य अमेरिकामा एक पौष्टिक शक्ति घरको रूपमा लोकप्रिय छ। अरू धेरै अन्नको तुलनामा, क्विनोआमा अधिक छ:

• प्रोटिन
• antioxidants
• खनिज
• फाइबर

यो ग्लुटन-मुक्त पनि छ। यसले गहुँमा पाइने ग्लूटेनहरूप्रति संवेदनशील व्यक्तिहरूको लागि स्वस्थ विकल्प बनाउँदछ।

प्रमाणले यो पनि सुझाव दिन्छ कि अधिक क्विनोआ खाँदा मधुमेह भएका मानिसहरूलाई उनीहरूको रगतमा चिनीको मात्रा प्रबन्ध गर्न र सम्भवतः अन्य सर्तहरू रोक्न मद्दत गर्दछ।

तपाईं एक्लो द्वारा क्विनोआ खान सक्नुहुन्छ वा अन्य अनाजहरूको लागि कल गर्ने रेसिपीहरूमा क्विनोआ प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ।

के क्विनोआलाई विशेष बनाउँछ?

जबकि यो सुपरमार्केटमा अपेक्षाकृत नयाँ हुन सक्छ, क्विनोआ धेरै वर्षदेखि दक्षिण अमेरिकी आहारको एक ठूलो हिस्सा रहेको छ। यो Incas मा फिर्ता आउँदछ, जसले Quinoa "सबै अनाजको आमा" भने। यो एन्डिज हिमालहरूमा बढ्छ र कठोर अवस्थाबाट बच्न सक्षम छ।

जबकि यो अन्नको रूपमा खाईन्छ, क्विनोआ वास्तवमा एक बीज हो। त्यहाँ १२० भन्दा बढी प्रजातिहरू छन्। सब भन्दा लोकप्रिय र व्यापक रूपमा बिक्रि गरिएको सेतो, रातो, र कालो Quinoa हो।

विगत तीन दशकहरूमा मात्र अनुसन्धानकर्ताहरूले यसको स्वास्थ्य लाभहरू पत्ता लगाउन शुरू गरेका छन्।

यसको उच्च फाइबर र प्रोटीन सामग्रीको कारण, क्विनोआले तपाईंलाई लामो समयको लागि पूर्ण महसुस गराउँदछ। त्यहाँ विश्वास गर्ने कारणहरू पनि छन् यसले उच्च रक्तचाप र उच्च कोलेस्ट्रॉलको लागि तपाइँको जोखिम कम गर्न मद्दत पुर्‍याउँछ, अझ बढी अनुसन्धान आवश्यक छ।

क्विनोआले तपाईंलाई आफ्नो रगतमा चिनी प्रबन्ध गर्न मद्दत गर्दछ?

मधुमेहका साथ बाँच्ने अंशले तपाईंको रगतमा चिनी नियन्त्रण गर्न मद्दतको लागि तपाईंको डाइट प्रबन्ध गर्दैछ। ग्लाइसेमिक इंडेक्समा उच्च रहेको खाना रगतमा चिनी स्पाइक पैदा गर्नेसँग सम्बन्धित छ।

मधुमेह भएका व्यक्तिहरूका लागि स्वस्थ खाना योजनाहरू प्राय: ग्लाइसेमिक सूचकांकमा मध्यमदेखि कममा दर्जा दिइएका खाद्य पदार्थहरू छनौट गर्नमा केन्द्रित हुन्छन्। Or 55 वा तलको ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम मानीन्छ।

Quinoa को लगभग of 53 को glycemic सूचकांक छ, यसको अर्थ यसले रगतमा चिनीमा नाटकीय रूपमा स्पाइकको कारण गर्दैन। यो किनभने यसले फाइबर र प्रोटीन समावेश गर्दछ, दुबै पाचन प्रक्रियालाई ढिलो गर्दछ।

प्राय: अन्नमा प्रोटीन बनाउन सबै एमिनो एसिडहरू हुँदैन। यद्यपि क्विनोआमा सबै आवश्यक अमीनो एसिडहरू समावेश छन्, यसले पूर्ण प्रोटिन बनाउँछ।

Quinoa मा आहार फाइबर सामग्री धेरै अन्य अनाज को सामग्री भन्दा पनि उच्च छ। यसको मतलब यो छ कि डायबिटीज रोगीहरूका लागि क्विनोआ विशेष गरी लाभदायक हुन सक्छ, किनकि रगत चिनीलाई नियन्त्रणमा राख्न फाइबर र प्रोटीनलाई महत्त्वपूर्ण मानिन्छ।

कुल खाना कार्बोहाइड्रेट सेवन प्रति खाना रगतमा चिनी नियमनको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ। एक कप (१ 18 grams ग्राम) पकाएको क्विनोआमा करीव grams० ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ।

यस अध्ययनमा प्रकाशित एउटा अध्ययनले पेनोवा एन्डियन अन्नको क्विनोआ सहितको आहारको सम्भावना देखाउँदछ, टाइप २ डायबिटीज र यससँग सम्बन्धित उच्च रक्तचापको व्यवस्थापन गर्न।

क्विनोआ कसरी तयार गर्ने

अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएसनले सिफारिश गर्दछ कि तपाइँको कार्बोहाइड्रेट सर्विंगको लागि उच्च पोषण मूल्यको साथ अनाज लिने। Quinoa एक राम्रो विकल्प हो।

तपाईको दैनिक वा साप्ताहिक सेवा निर्भर हुन सक्छ कि तपाइँ प्लेट विधि, ग्लाइसेमिक सूचकांक, वा एक्सचेन्ज वा ग्राम गणना प्रणाली भोजनको ट्र्याक राख्नको लागि प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ। सामान्यतया, १/3 कप पकाइएको Quinoa एक कार्बोहाइड्रेट सेवा, वा करिब १ 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेटको रूपमा गणना गर्दछ। यदि तपाइँ निश्चित हुनुहुन्न कि क्विनोआ तपाइँको खाना योजनामा ​​कसरी फिट हुन्छ, एक डाईटिसियनले मद्दत गर्न सक्छ।

अन्य धेरै अन्नहरू जस्तै, क्विनोआ प्याकेज गरिएको कन्टेनरमा वा बल्क डिब्बेबाट किन्न सकिन्छ। यो प्राकृतिक रूपमा किराको हतोत्साहित गर्न कडु कोटिंगको साथ बढ्छ। किराना पसलहरूमा बेचिन्छ प्रायजसो प्रजातिहरू तीतो स्वादबाट छुटकारा पाउनको लागि प्रयोग गरिन्छ। चिसो पानी र एक strainer को साथ घर मा एक चाँडो कुल्ला कुनै पनि बाँकी अवशेष हटाउन सक्नुहुन्छ।

यदि तपाईं चामल बनाउन सक्नुहुन्छ, तपाईं Quinoa तयार गर्न सक्नुहुन्छ। यसलाई पानी, उमालेर, र हलचल संग जोड्नुहोस्। 10-15 मिनेट प्रतिक्षा गर्नुहोस् यसको शराबी बन्न को लागी। सानो सेतो रिंग दा अन्नबाट अलग हुँदा तपाईं यो गर्न सक्नुहुन्छ भन्न सक्नुहुन्छ।

तपाईं यसलाई चावल कुकरमा पनि बनाउन सक्नुहुन्छ, जुन अन्न तयार पार्ने द्रुत र सजिलो तरीका हो।

क्विनोआमा अलि अलि नट स्वाद छ। यो पकाउनु भन्दा पहिले यसलाई सुख्खा बनाएर अझ बलियो बनाउन सकिन्छ। एकचोटि तपाईंले यो पकाएपछि, थप्न प्रयास गर्नुहोस्:

• फलहरू
• पागल
• शाकाहारी
• मौसम

त्यहाँ धेरै स्वस्थ क्विनोआ रेसिपीहरू छन् जुन बिहानको खाना देखि मुख्य पाठ्यक्रमसम्म हुन्छ। यसमा समावेश छन्:

• पास्ता
• रोटी
• खाजा मिक्स

टेकवे

क्विनोआ एक प्राचीन अनाज हो जुन आधुनिक डाइटमा लोकप्रिय छ। यो दुबै प्रोटीन र फाइबरमा उच्च छ, यसले तपाईंको आहारलाई स्वास्थ्यवर्धक थप बनाउँदछ।

अनुसन्धानले देखाउँदछ कि यसले तपाईंलाई तपाईंको रगत चिनी र कोलेस्ट्रॉल नियन्त्रण गर्न पनि मद्दत गर्दछ। क्विनोआ प्रयोग गर्ने धेरै सहयोगी रेसिपीहरू उपलब्ध छन्। यो दिनको कुनै पनि समयमा राम्रो छ, त्यसैले यसको आनन्द लिनुहोस् जब तपाईं चाहनुहुन्छ!