चिनीका लागि Most 56 सबैभन्दा सामान्य नामहरू (केहि मुश्किल छन्)
सन्तुष्ट
- चिनी भनेको के हो?
- ग्लूकोज वा फ्रुक्टोज - के यसले फरक पार्छ?
- १. चिनी / सुक्रोज
- २. उच्च फ्रुक्टोज मकै सिरप (HFCS)
- Ag. Agave अमृत
- –-–। ग्लूकोज र फ्रुक्टोज सहितको अन्य चिनीहरू
- ––-–२ ग्लुकोजको साथ साग
- ––-–4 फ्रुक्टोज मात्रका साथ सागहरू
- ––-–6 अन्य चिनी
- प्राकृतिक रूपमा हुने चिनीबाट बच्न आवश्यक छैन
थप गरिएको चिनीले आधुनिक डाइटमा बच्न घटकको रूपमा स्पटलाइट लिएको छ।
औसतमा, अमेरिकीहरू हरेक दिन लगभग १ 17 चम्मच थपिएको चिनी खान्छन् ()।
यो धेरै जसो प्रोसेस्ड फूडहरूमा लुकाइएको छ, त्यसैले मानिसहरूले यो खाईरहेको पनि महसुस गर्दैनन्।
यो सबै चिनी हृदय रोग र मधुमेह (,) सहित, धेरै प्रमुख बिरामीहरूको एक मुख्य कारक हुन सक्छ।
चिनी धेरै बिभिन्न नामहरू द्वारा जान्छ, त्यसैले यो खानामा वास्तवमा कति समावेश छ भनेर पत्ता लगाउन गाह्रो हुन सक्छ।
यो लेखले चिनीको लागि different 56 बिभिन्न नामहरू सूचीबद्ध गर्दछ।
पहिले, हामी संक्षेपमा वर्णन गरौं कि जोडे शक्करहरू के हुन् र कसरी बिभिन्न प्रकारले तपाईंको स्वास्थ्यलाई असर गर्न सक्छ।
चिनी भनेको के हो?
प्रशोधनको बखत, चिनी स्वाद, बनावट, शेल्फ लाइफ, वा अन्य गुणहरू वृद्धि गर्न खानामा थपिन्छ।
थपिएको चिनी सामान्यतया सुगरोज, ग्लूकोज, वा फ्रुक्टोज जस्ता साधारण चिनीको मिश्रण हो। अन्य प्रकारहरू, जस्तै galactose, ल्याक्टोज, र माल्टोज, कम सामान्य छन्।
फूड एण्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) लाई अब आवश्यक छ कि खाना वा पेय पदार्थ समावेश गरिएको चिनीको मात्रा पोषण तथ्य लेबलमा सूचीबद्ध छ। लेबलले प्रतिशत दैनिक मान (डीभी) पनि सूचीबद्ध गर्नुपर्दछ।
यस बीच, एकल घटक शक्कर र सिरपहरू, जस्तै टेबल चिनी र म्याप्पल सिरप, केहि फरक पोषण तथ्य लेबल छ।
ती उत्पादनहरूका लागि, लेबलले थपिएको चिनीको प्रतिशत डीभी समावेश गर्दछ। यो जानकारी जोडिएको चिनी () को राशिको साथ लेबलको तल फुटनोटमा पनि देखिन सक्छ।
सारांशचिनी सामान्यतया प्रशोधन गरिएको खानामा थपिन्छ। एफडीएले "चिनी" लाई परिभाषित गरेको छ र निश्चित चिनीलाई खाद्य उत्पादनहरूमा "जोडिएको चिनी" को रूपमा लेबल गर्न आवश्यक छ।
ग्लूकोज वा फ्रुक्टोज - के यसले फरक पार्छ?
छोटकरीमा, हो। ग्लूकोज र फ्रुक्टोज - यद्यपि तिनीहरू धेरै सामान्य छन् र प्राय: जसो सँगै फेला पर्दछ - तपाईंको शरीरमा फरक प्रभाव पार्न सक्छ। ग्लूकोज तपाईको शरीरको लगभग हरेक कोषले मेटाबोलिज गर्न सकिन्छ, जबकि फ्रुक्टोज लगभग सम्पूर्ण लिगरमा मेटाबोलिज हुन्छ ()।
अध्ययनले बारम्बार उच्च चिनी उपभोगको हानिकारक प्रभावहरू प्रदर्शन गरेको छ (,, 8)।
यसमा इन्सुलिन प्रतिरोध, मेटाबोलिक सिन्ड्रोम, फ्याटि कलेजो रोग, र टाइप २ मधुमेह समावेश छन्।
त्यस्तै, कुनै पनि प्रकारको चिनीको अत्यधिक मात्रामा खानु हुँदैन।
सारांशथपिएको चिनी धेरै नामहरू द्वारा जान्छ, र प्राय: प्रकारहरू ग्लुकोज वा फ्रुक्टोज समावेश गर्दछ। तपाईको दैनिक खानामा चिनीको अत्यधिक सेवनबाट अलग रहनु एक महत्त्वपूर्ण स्वास्थ्य रणनीति हो।
१. चिनी / सुक्रोज
सुक्रोज चिनी सबैभन्दा सामान्य प्रकार हो।
अक्सर "टेबल चिनी" भनिन्छ, यो स्वाभाविक रूपमा हुने कार्बोहाइड्रेट हो धेरै फल र बोटहरूमा पाइन्छ।
तालिका चिनी प्राय: उखु वा चिनी बीटबाट निकालिन्छ। यसले %०% ग्लूकोज र %०% फ्रुक्टोज समावेश गर्दछ।
सुक्रोज धेरै खानाहरूमा पाइन्छ। ती मध्ये केही समावेश:
- आइसक्रिम
- क्यान्डी
- पेस्ट्रीहरू
- कुकिज
- सोडा
- फल जुस
- डिब्बाबंद फल
- प्रशोधित मासु
- बिहानको खाजा
- केचअप
सुक्रोज टेबल चिनीको रूपमा पनि चिनिन्छ। यो स्वाभाविक रूपमा धेरै फल र बोटहरूमा देखापर्छ, र यो सबै प्रकारका प्रशोधित खानाहरूमा थपिन्छ। यसले %०% ग्लूकोज र %०% फ्रुक्टोज समावेश गर्दछ।
२. उच्च फ्रुक्टोज मकै सिरप (HFCS)
उच्च फ्रुक्टोज मकै सिरप (एचएफसीएस) व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको स्वीटनर हो, विशेष गरी संयुक्त राज्यमा।
यो मक स्टार्चबाट औद्योगिक प्रक्रिया मार्फत उत्पादित हुन्छ। यसले फ्रुक्टोज र ग्लुकोज दुबै समावेश गर्दछ।
त्यहाँ धेरै प्रकारका HFCS छन् फ्रुक्टोजको बिभिन्न मात्रा समावेश।
खाना र पेय पदार्थहरूमा प्रयोग हुने दुई सबैभन्दा धेरै प्रजातिहरू हुन्:
- HFCS 55। यो HFCS को सब भन्दा साधारण प्रकार हो। यसले% 55% फ्रुक्टोज, लगभग% 45% ग्लूकोज, र पानी समावेश गर्दछ।
- HFCS .२। यस फारमले %२% फ्रुक्टोज समावेश गर्दछ, र बाँकी ग्लुकोज र पानी () हो।
एचएफसीएससँग सुक्रोजको समान संरचना छ (%०% फ्रुक्टोज र %०% ग्लूकोज)।
एचएफसीएस धेरै खाद्य पदार्थ र पेय पदार्थहरूमा पाइन्छ, विशेष गरी संयुक्त राज्यमा। यसमा समावेश छन्:
- सोडा
- रोटी
- कुकिज
- क्यान्डी
- आइसक्रिम
- केक
- खाद्यान्न बार
उच्च फ्रुक्टोज मकै सिरप मकै स्टार्चबाट उत्पादन गरिन्छ। यसले फ्रुक्टोज र ग्लूकोजको बिभिन्न मात्रा समावेश गर्दछ, तर संरचना अनिवार्य रूपमा सुक्रोज वा टेबल चिनी जस्तै हुन्छ।
Ag. Agave अमृत
Agave अमृत, Agave सिरप पनि भनिन्छ, Agave बिरुवाबाट उत्पादित एक धेरै लोकप्रिय स्वीटनर हो।
यो चिनीको लागि "स्वस्थ" विकल्पको रूपमा सामान्य रूपमा प्रयोग हुन्छ किनकि यसले रगतमा चिनीको मात्रा बढाउँदैन, यस्तै धेरै अन्य चिनी प्रजातिहरू।
यद्यपि, अगावा अमृतले करीव –०-–०% फ्रुक्टोज र १०––०% ग्लूकोज समावेश गर्दछ।
यो धेरै "स्वास्थ्य खाद्य पदार्थहरू" मा प्रयोग हुन्छ, जस्तै फल पट्टि, मीठो योगर्ट, र अनाज बारहरू।
सारांशअगावे अमृत वा सिरप आगाभ प्लान्टबाट उत्पादन गरिन्छ। यसले –०-–०% फ्रुक्टोज र १०––०% ग्लूकोज समावेश गर्दछ।
–-–। ग्लूकोज र फ्रुक्टोज सहितको अन्य चिनीहरू
अधिक जोडेको चिनी र मिठाई दुबै ग्लूकोज र फ्रुक्टोज हुन्छ।
यहाँ केहि उदाहरणहरू छन्:
- बीट चिनी
- ब्ल्याकस्ट्र्याप गुड
- ब्राउन सुगर
- बटरिएको सिरप
- उखु रस क्रिस्टल
- उखु चिनी
- कारमेल
- carob सिरप
- क्यास्टर चिनी
- नरिवल चिनी
- कन्फेसनर चिनी (पाउडर चिनी)
- मिति चिनी
- डेमेरा चिनी
- फ्लोरिडा क्रिस्टल
- फलफुलको रस
- फल रस ध्यान
- सुनहरी चिनी
- सुनहरी सिरप
- अंगुर चिनी
- मह
- चिनी चिनी
- चिनी उल्टाउनुहोस्
- मेपल सिरप
- गुड़
- muscovado चिनी
- panela चिनी
- रपादुरा
- कच्चा चिनी
- रिफाइनरको सिरप
- ज्वारी सिरप
- Sucanat
- ट्रेकल चिनी
- टर्बिनाडो चिनी
- पहेंलो चिनी
यी शर्कराहरूमा दुबै ग्लूकोज र फ्रुक्टोजको बिभिन्न मात्रा हुन्छ।
––-–२ ग्लुकोजको साथ साग
यी मिठाईहरूमा शुद्ध ग्लुकोज वा ग्लूकोज हुन्छ जुन फ्रुक्टोज बाहेक अन्य शर्करासँग मिल्दछ। यी अन्य शर्कराहरूले ग्यालेक्टोज जस्ता अन्य चिनीहरू समावेश गर्न सक्दछ:
- जौ माल्ट
- खैरो चामल सिरप
- मकै सिरप
- मकै सिरप घन
- डेक्सट्रिन
- डेक्सट्रोज
- डायस्ट्याटिक माल्ट
- इथिल माल्टोल
- ग्लुकोज
- ग्लुकोज घोल
- ल्याक्टोज
- माल्ट सिरप
- maltodextrin
- माल्टोज
- चामल सिरप
यी शर्कराहरू ग्लुकोजको हुन्छन्, या त आफ्नै आफ्नैमा वा फ्रुक्टोज बाहेक अन्य शर्कराका साथ।
––-–4 फ्रुक्टोज मात्रका साथ सागहरू
यी दुई मिठाईहरूले केवल फ्रुक्टोज समावेश गर्दछ:
- क्रिस्टलीय फ्रुक्टोज
- फ्रुक्टोज
शुद्ध फ्रुक्टोजलाई केवल फ्रुक्टोज वा क्रिस्टल फ्रुक्टोज भनिन्छ।
––-–6 अन्य चिनी
त्यहाँ केही थपिएका चिनीहरू छन् जुन न न ग्लुकोज हो न फ्रुक्टोज। तिनीहरू कम मिठाई र कम सामान्य छन्, तर तिनीहरू कहिलेकाँही मीठोको रूपमा प्रयोग गरिन्छ:
- D-ribose
- ग्यालेक्टोज
डी-राइबोज र ग्यालेक्टोज ग्लुकोज र फ्रुक्टोज जत्तिकै मीठा छैनन्, तर उनीहरू मिठाईको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ।
प्राकृतिक रूपमा हुने चिनीबाट बच्न आवश्यक छैन
चिनीबाट बच्नुपर्ने कुनै कारण छैन जुन स्वभाविक रूपमा सम्पूर्ण खाद्य पदार्थहरूमा देखा पर्दछ।
फल, तरकारीहरू, र डेअरी उत्पादनहरूमा प्राकृतिक रूपमा चिनीको कम मात्रा हुन्छ, तर फाइबर, भिटामिन, खनिज, र अन्य लाभदायक यौगिकहरू।
उच्च चिनी उपभोगको नकरात्मक स्वास्थ्य प्रभावहरू पश्चिमी डाइटमा अवस्थित चिनीको विशाल मात्राको कारण हो।
तपाईको चिनी सेवन घटाउने सबैभन्दा प्रभावकारी तरीका भनेको प्राय: र कम न्यूनतम प्रशोधन गरिएको खाना खानु हो।
जहाँसम्म, यदि तपाईं प्याकेज गरिएको खाना खरीद गर्ने निर्णय गर्नुहुन्छ भने, चिनी द्वारा जाने थुप्रै भिन्न नामहरूको खोजीमा रहनुहोस्।
लोकप्रीय
प्रत्येक प्रकारको ब्रेडको लागि द्रुत सुझावहरू