के फ्रोजन सब्जीहरू स्वस्थ छन्?

सन्तुष्ट

• पौष्टिक मूल्य
• एडिटिभ र संरक्षक
• सम्भावित फाइदाहरू
• तल रेखा
• फलफूल र भेजी कसरी काट्ने

फ्रोजन सब्जीहरू अक्सर ताजा तरकारीहरूको लागि एक सस्तो र सुविधाजनक विकल्प मानिन्छ।

तिनीहरू प्राय: सस्तो र तयारी गर्न सजिलो मात्र हुँदैन तर लामो शेल्फ लाइफ पनि छ र वर्षभर खरिद गर्न सकिन्छ।

जे होस्, तपाईं स्थिर हुनुहुन्न कि तरकारीहरू तरकारीहरू एक राम्रो गोलो आहारको लागि स्वस्थ थप हुन सक्छ कि सक्दैन भनेर निश्चित हुनुहुन्न।

यस लेखले समीक्षा गर्दछ कि फ्रिज गरिएका तरकारीहरू स्वस्थ छन् कि छैनन्।

पौष्टिक मूल्य

किनभने तरकारीहरू सामान्यत: फसल काट्ने बित्तिकै स्थिर हुन्छन्, तिनीहरूले सामान्यतया उनीहरूका धेरै पौष्टिक तत्वहरू राख्छन्।

वास्तवमा, एउटा अध्ययनले देखायो कि २ महीना सम्म ब्लान्चिंग र फ्रीजि vegetables तरकारीले उनीहरूको फाइटोकेमिकल सामग्री () लाई उल्लेखनीय रूपमा परिवर्तन गरेन।

यद्यपि अध्ययनहरूले देखाउँदछ कि फ्रिजिंगले केही तरकारीहरू र विशिष्ट पोषक तत्वहरूको पौष्टिक मूल्यलाई फरक पार्दछ।

उदाहरणको लागि, एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि फ्रोजन ब्रोकली ताजा ब्रोकोलीको तुलनामा राइबोफ्लेभिनमा बढी थियो, तर जमेको मटर यस भिटामिन () मा कम थियो।

थप रूपमा, फ्रोजन मटर, गाजर र पालक बीटा क्यारोटीनमा कम हुँदा, स्थिर र ताजा हरियो बीन्स र पालक () बीच कुनै खास भिन्नता देखिएन।

अर्को अध्ययनले भने कि जमेको र पकाएको कालामा ताजा कालाको तुलनामा धेरै मात्रामा एन्टिआक्सीडन्टहरू हुन्छन् जसले सुझाव दियो कि फ्रिजिंगले केही तरकारीहरू (anti) को एन्टिऑक्सिडन्ट सामग्री बढाउँदछ।

अर्कोतर्फ, ब्ल्यान्चिंगले भिटामिन सी र थायामिनलगायत तातो-संवेदनशील पोषक तत्वहरूमा पनि महत्त्वपूर्ण ह्रास निम्त्याउँछ।

एउटा समीक्षाका अनुसार, केही तरकारीहरूको भिटामिन सी सामग्री ब्लान्चि and र फ्रीजि process प्रक्रियामा १०-–०% ले घट्न सक्दछ, औसत पौष्टिक घाटा around०% ()) को साथ।

यो कुरा मनमा राख्नुहोस् कि खाना पकाउने अन्य तरिकाहरू, जस्तै उमाल्ने, हलचल फ्राइ,, र माइक्रोवेभिंगले पनि पौष्टिक घाटा निम्त्याउन सक्छ ताजा वा डिब्बाबंद तरकारीहरू (,) मा पनि।

फ्रिज भएको तरकारीहरू सामान्यतया उनीहरूका धेरै पोषकहरू राख्छन्। यद्यपि, फ्रिजिंगले केही तरकारीहरूको पौष्टिक मूल्य बढाउन वा घटाउन सक्छ।

एडिटिभ र संरक्षक

फ्रिज भएको तरकारीहरू छनौट गर्दा यो घटकको लेबल होशियारसाथ जाँच्न सधैं महत्त्वपूर्ण हुन्छ।

जे होस् प्राय जसो फ्रिज तरकारीहरू additives र preservatives बाट स्वतन्त्र छन्, केहि मा जोडिएको चिनी वा नुन समावेश हुन सक्छ।

केही फ्रिज भएका तरकारीहरू प्रीमेड सॉस वा मसाला मिक्सको साथ पनि मिलाउन सकिन्छ, जसले स्वाद थप्न सक्दछ तर अन्तिम उत्पादमा सोडियम, फ्याट, वा क्यालोरीको मात्रा बढाउन सक्दछ।

यदि तपाईं क्यालोरीमा कटौती गर्न वा वजन कम गर्न कोशिस गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईं फ्रिज नगरिएका तरकारीहरू छोड्न सक्नुहुन्छ जुनसँग लसुन बटर, चीज चीज, वा ग्रेवी जस्ता उच्च क्यालोरी टप्पिंगहरू हुन्छन्।

थप रूपमा, उच्च रक्तचाप भएकाहरूले पनि स्थिर सब्जीको सोडियम सामग्री ध्यानपूर्वक जाँच्न र थप नुन बिना उत्पादनहरू लिन सक्दछन्।

अध्ययनहरूले देखाउँदछ कि कम सोडियम सेवनले रक्तचापको स्तर कम गर्न मद्दत पुर्‍याउँछ, विशेष गरी उच्च रक्तचाप (,) मा।

जे होस् प्राय जसो फ्रिज तरकारीहरू additives र preservatives बाट मुक्त छन्, केहि प्रकारहरूमा थप गरिएको नुन, चिनी, मसाला वा सास समावेश हुन सक्छ।

सम्भावित फाइदाहरू

जमेका तरकारीहरू प्राय: न्यूनतम प्रयासको साथ तयार गर्न सकिन्छ, तिनीहरूलाई ताजा तरकारीहरूको द्रुत र सुविधाजनक विकल्प बनाउन।

तिनीहरू सामान्यतया ताजा तरकारीहरू भन्दा सस्तो पनि हुन्छन् र लामो शेल्फ लाइफ राख्दछन्, तपाईंलाई आफ्नो बोकडाको लागि बढि धमाका दिन मद्दत गर्दछ।

अझ के, तिनीहरू एक बर्ष उपलब्ध छन्, यसको मतलब यो हो कि तपाईं आफ्नो मनपर्दो शाकाहारीहरूको आनन्द उठाउन सक्नुहुनेछ जुन उनीहरू मौसममा छन् वा छैन।

तपाईंको आहारमा स्थिर तरकारीहरू थप्नु भनेको तपाईंको पोषण, फाइबर, एन्टिअक्सिडन्ट्स, भिटामिन, र खनिजहरू समावेश गर्ने महत्त्वपूर्ण पोषण बढाउने एक सरल तरिका हो।

साथै, अध्ययनहरूले देखाउँदछ कि तरकारीहरूको तपाईंको सेवन बृद्धि गर्नु हृदय रोग, क्यान्सर, टाइप २ मधुमेह, र अधिक (,,,) जस्ता अवस्थाको कम जोखिमसँग सम्बन्धित छ।

स्थिर फ्रिजहरू सुविधाजनक, सस्तो, र वर्षभर उपलब्ध छन्। तपाईको तरकारीको सेवन बढाउनु धेरै स्वास्थ्य लाभसँग सम्बन्धित हुन सक्छ।

तल रेखा

जहाँसम्म फरक तरकारीहरू र विशिष्ट पोषकहरू बीच केही फरक हुन सक्छ, फ्रिज गरिएका तरकारीहरूले प्राय: उनीहरूको अधिकतर पौष्टिक मूल्य राख्छन्।

तपाईंले फ्रिज भएको तरकारीहरू पकाउने तरिकाले उनीहरूको पोषण सामग्रीलाई पनि असर गर्न सक्छ, साथै त्यसमा उनीहरूले कुनै थपिएको चिनी, नुन, वा प्रिमेड सॉस र सीसनिंग समावेश गर्दछ।

यद्यपि प्राय जसो भागमा फ्रिज तरकारीहरू सन्तुलित आहारको लागि पौष्टिक र सुविधाजनक थप हुन सक्छ।

फलफूल र भेजी कसरी काट्ने